Kurangi Makanan Bersantan, Tanos Clean Eating Challenge Day4
Sebagai orang Indonesia, kita lekat akan makanan bersantan. Bisa dibilang makanan yang membangkitkan selera seperti gulai, kare, rendang mengandung santan.
Menurut sumber yang saya ambil dari halodoc.com bahkan mencantumkan sebuah penelitian yang berbahaya bagi kesehatan jantung. Makanan yang kaya akan lemak tak jenuh dapat menyebabkan kolesterol tinggi dan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Santan sendiri mengandung lemak jenuh yang tinggi dan sebuah studi menemukan bahwa minyak kelapa tidak meningkatkan kolesterol jahat. Walau begitu santan mengandung kalori dan lemak yang tinggi, yang tetap dapat berpengaruh pada kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.
Di dalam Tanos Clean Eating Challenge (TCEC) di bulan Januari ini, kami pun menyisipkan tantangan untuk puasa dulu dari makanan bersantan salah satunya.
Cerita TANOS
Tanos singkatan dari TAntangan NaON Sih adalah program kolaborasi saya dengan kak Eka ‘artjoka yang diadakan berkala setiap bulannya. “Naon” diambil dari bahasa Sunda, yang artinya “apa”. Tanos diadakan di minggu kedua setiap bulannya dengan durasi selama 7 hari.
Tujuannya adalah challenge diri sendiri untuk melakukan good habit yang berhubungan dengan self-love. Harapan dari tanos sendiri adalah good habit ini tetap continue dilakukan walau program Tanos periode itu telah berakhir.
Selain program tantangan 7 hari, kami juga punya program sebelumnya yang sudah berjalan yaitu
– Tanos Gratitude Journal Challenge (TGJC),
– Tanos Walking Challenge (TWC),
– Tanos Drink Water Challenge,
– Tanos Reading Challenge (TRC), dan
– Tanos Photo Challenge (TPC)
Peserta Tanos challenge ini datang dari kalangan blogger dan non blogger. Selain tantangan 7 hari, pendaftaran dibuka setiap saat.
Buat kalian yang ingin berpartisipasi, hayu kita ramaikan dan bentuk kebiasaan sehat yang baru. Caranya mudah, bisa follow IG @tanos.challenge agar tidak ketinggalan update challenge bulanan.
Siapa tahu ada challenge yang kalian tertarik untuk ikut atau mau ikut program yang sedang berjalan. Yuk Mari Ramaikan!
Tanos Clean Eating Challenge (TCEC)
Tanos Photo Challenge berlangsung dari tanggal 11 sampai dengan 17 Januari 2021. Jumlah Pejuang Tanos yang ikutan sebanyak 14 orang termasuk saya dan Kak Eka ‘artjoka’.
Open participant sudah kami buka dari tanggal 28 Desember sampai dengan 3 Januari 2021. Tanos challenge yang seharusnya diadakan di minggu kedua, kali ini diadakan di minggu ketiga. Minggu kedua kali ini diberikan agar para Pejuang Tanos mempersiapkan menu, serta informasi terkait clean eating yang cocok dengan menu keluarga mereka.
Di dalam tantangan ini, kami memberikan tantangan yang berbeda setiap harinya. Tantangan di hari itu akan berlanjut ke tantangan di hari berikutnya.
Kami berdua sepakat untuk memilih “Hindari Makanan Bersantan” di hari keempat tantangan.
Kisah saya di TCEC Day 4
Saya menjalankan Interval Fasting hari ini sampai dengan sekitar pukul 15:00. Menu clean eating saya hari ini adalah,
Buka puasa, Pukul 15:00:
Brokoli kukus
Salmon (digoreng dengan 1 sdm olive oil) ditaburi dengan oregano+merica+himalayan pink salt sedikit.
Salad kol. (kol dicampur dengan cream dan herbs)
Tomat
Snack, Pukul 17;00
3 butir kurma
2 potong kecil Apel
Segelas oats dengan susu dan berries
Dinner, Pukul 19:30:
Ikan pegasus
Salad kol
Minuman
Hari ini masih cukup berat karena sudah dua hari saya tidak bisa mengkonsumsi kopi juga susu seperti biasanya. Sebagai gantinya, saya minum 1,5 liter air putih.
Resep Ikan Pegasus Panggang
Resep ikan pegasus ini adalah resep yang sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama untuk mempersiapkan bahan. Ikan saya beli dalam bentuk frozen, karena itu butuh sedikit lebih lama di dalam oven.
Bahan
Ikan pegasus
Butter secukupnya.
Madu secukupnya
Lemon juice
Rosemarine bubuk+merica+himalayan pink salt.
Alat: Oven
Cara memanggang
1. Panaskan oven di suhu 150 derajat celcius.
2. Masukkan ikan pegasus.
3. Karena saya menggunakan frozen fish, setelah cair balurkan dengan butter dan madu ke atas ikan sampai merata
4. Panggang kira-kira 40-50 menit. Di menit ke-30, tuang lemon juice ke atas ikan.
5. Matikan oven dan sajikan.
Rekap TCEC 14.01.21
Hindari Makanan Bersantan
Dari 14 orang yang mendaftar, 10(+1) orang memposting menu mereka hari itu. Kebanyakan Pejuang Tanos sudah memahami tantangan ini. Hanya saja ada yang masih mengkonsumsi teh dan kopi.
Saya kasih list di bawah ini menu clean eating dan ide snack sehat yang mereka tanpa makanan bersantan, yang mungkin bisa kalian tiru.
Inilah kumpulan menu sehat Pejuang Tanos
Sarapan:
Smoothie pisang – Kak Vivi (Resep di bawah)
Singkong rebus + jeruk – Kak Lilik
2 pisang sunpride ditaburi chia seed – Kak Novya.
Pancake pisang + teh telang plus gula 1/2 sdm – Kak Ghina
Roti + teh madu – Kak Ayu
3 butir kurma + Infused water kurma dan tomat – Kak April
Lunch:
Nasi putih dan gado gado – Kak Vivi (Resep di bawah).
Rebusan bayam dan 2 buah tahu – Kak Ovie.
Sup udang dan perkedel kentang panggang – Kak Lilik.
Nasi putih, wortel, tahu dan sawi hijau kukus – Kak Eka artjoka.
Nasi merah, sop kaki sapi, sambal mentah – Kak Novya
Nasi putih, sate taichan dan acar timun – Kak Ayu.
Nasi merah putih, telur puyuh rebus dan capcay – Kak Ghina.
Sop Misoa dan ayam teriyaki – Kak Muna
Nasi putih dan soto – Kak April.
Salmon goreng (1 sdm olive oil), brokoli rebus, salad kol dan tomat – Renov
Dinner:
Sayur bening kelor, ikan dan tempe kukus, sambal tomat – Kak Lilik.
Sapo tahu Kak Ayu.
Sop kaki sapi + Mie Shirataki – Kak Novya
Nasi merah putih, telur puyuh rebus, tumis jamur kuping dan tauge – Kak Ghina.
Nasi putih dan ikan tongkol – Kak April.
Ikan pegasus panggang dan salad kol – Renov.
Snack Sehat
Jus wortel apel tomat dan bubur kacang hijau tanpa santan – Kak Lilik.
Jus alpukat murni, pisang dan kopi hitam plus madu putih +krimer nondairy no sugar – Kak Ayu
2 buah jeruk + 1 kue soes merdeka – Kak Novya.
Pisang dan salak – Kak Ghina.
Oatmeal + berries – Renov.
Resep Smoothie Pisang ala Kak Vivi
Bahan
1 buah pisang
150 ml air kelapa plus dagingnya
1 sdm kacang mede
Kismis
Cara membuat
1. Masukan ke dalam juicer/smoothie maker/blender, pisang, air kelapa dan kacang mede. Nyalakan blender, beberapa detik saja sampai pisang menjadi halus.
2. Pindahkan ke dalam gelas.
3. Beri kismis, potongan pisang dan kacang mede
4. Sajikan.
Resep Gado-Gado ala Kak Vivi
Bahan
Kentang
Tahu
Telur
Kol
Buncis
Tauge
Timun
Bahan Saos Kacang
100 gr kacang tanah (sangrai dan haluskan)
3 siung bawang putih
2 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 sdm gula merah
2 sdm asam jawa
Air
1 sdm minyak kelapa
Cara memasak
1. Rebus semua bahan isian kecuali timun, lalu sisihkan
2. Haluskan bawang putih, cabe dan daun jeruk. Lalu tumis
3. Masukkan kacang tanah dan semua sisa bahan saos, masak sampai matang dan meletup-letup
4. Tata semua bahan di piring, lalu siram dengan saos kacang
Resep Infused Water Kurma Tomat ala Kak April
Bahan
kurma
tomat
air 300 ml
Cara membuat
Rendam kurma dan tomat di dalam air minimal 6 jam dan maksimal 12 jam. Bisa disimpan di dalam suhu ruangan atau di dalam kulkas.
Manfaat:
1. Mengatasi peradangan
2. Mencegah kerusakan kulit.
3. Menjaga kesehatan mata.
4. Mengatasi penggumpalan darah.
Sumber: Sulistyowati.
Winner of the Day
Hari ini saya dan Kak Eka ‘artjoka’ memutuskan bahwa pemenang jatuh kepada Kak Lilik .
Congratsss Kak Lilik . Semoga semakin semangat di hari berikutnya.
Kesimpulan
Apakah kalian pernah mencoba clean eating challenge ini? Kuat berapa lama kalian tanpa makan makanan bersantan?
Gimana ya dengan tantangan besok?
Penasaran, simak terus ceritanya ya … 🙂
Stay safe … xoxo
Baca juga: Detoksifikasi Mudah, TCEC Day 3
Referensi
Halodoc, ini manfaat santan bagi kesehatan
