Resep Masakan Keluarga Saat Ramadhan

Tidak seperti kebanyakan orang yang punya banyak resep masakan keluarga. Saya hampir tidak punya.

Tapi saya ingat ada salah satu masakan yang saya sukai dan belakangan ini saya praktekan karena kebetulan punya banyak stok kentang.

Resep masakan keluarga ini adalah resep sambal goreng ati.

Daftar Isi

Resep Masakan Keluarga - Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Resep Masakan Keluarga - Resep Sambal Goreng Kentang Ati

500 gram ati ayam / ati sapi.

Kentang 1-1,5 kg.

2 lembar daus salam.

2 lembar daun jeruk dipotong-potong

1 ruas lengkuas, memarkan.

3 buah cabai merah besar

cengek (sesuai selera)

1 sdt garam.

1 sdm gula merah atau gula cair tropicana

300 ml santan sedang

3 sdm untuk menumis bumbu

lada secukupnya

penyedap rasa secukupnya

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

50 gr cabai merah keriting

6 buah cabai rawit merah

3 butir kemiri disangrai

Pertama, rebus sampai masak ati ayam/ati sapi dengan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Angkat dan tiriskan.

Kemudian potong kentang berbentuk dadu, goreng hingga matang.

Setelah ini kita mulai memasak.

1. Panaskan minyak dalam wajan untuk menumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan irisan daun jeruk.

2. Masukan ati ayam/ati sapi dan aduk merata.

3. Tambahkan kentang, aduk sampai rata.

4. Beri gula merah dan garam lalu aduk kembali.

5. Tuang santan, kemudian aduk keseluruhan dan pastikan bumbu menyerap sempurna, kental sambil koreksi rasa.

6. Jika rasa sudah pas, matikan kompor, angkat dan sajikan.