Resep Masakan Keluarga Saat Ramadhan
Tidak seperti kebanyakan orang yang punya banyak resep masakan keluarga. Saya hampir tidak punya.
Tapi saya ingat ada salah satu masakan yang saya sukai dan belakangan ini saya praktekan karena kebetulan punya banyak stok kentang.
Resep masakan keluarga ini adalah resep sambal goreng ati.
Resep Masakan Keluarga - Resep Sambal Goreng Kentang Ati
Bahan Mentah
500 gram ati ayam / ati sapi.
Kentang 1-1,5 kg.
Bumbu
2 lembar daus salam.
2 lembar daun jeruk dipotong-potong
1 ruas lengkuas, memarkan.
3 buah cabai merah besar
cengek (sesuai selera)
1 sdt garam.
1 sdm gula merah atau gula cair tropicana
300 ml santan sedang
3 sdm untuk menumis bumbu
lada secukupnya
penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
50 gr cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri disangrai
Cara memasak resep sambal goreng ati
Pertama, rebus sampai masak ati ayam/ati sapi dengan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Angkat dan tiriskan.
Kemudian potong kentang berbentuk dadu, goreng hingga matang.
Setelah ini kita mulai memasak.
1. Panaskan minyak dalam wajan untuk menumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan irisan daun jeruk.
2. Masukan ati ayam/ati sapi dan aduk merata.
3. Tambahkan kentang, aduk sampai rata.
4. Beri gula merah dan garam lalu aduk kembali.
5. Tuang santan, kemudian aduk keseluruhan dan pastikan bumbu menyerap sempurna, kental sambil koreksi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, matikan kompor, angkat dan sajikan.
You May Also Like
101 Cara Mengurangi Stress. No 64 Pasti Banyak yang Coba!
Seni Mendengarkan di Tempat Kerja, Lebih dari Sekadar Telinga Terbuka
