Pertama, rebus sampai masak ati ayam/ati sapi dengan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Angkat dan tiriskan.
Kemudian potong kentang berbentuk dadu, goreng hingga matang.
Setelah ini kita mulai memasak.
1. Panaskan minyak dalam wajan untuk menumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan irisan daun jeruk.
2. Masukan ati ayam/ati sapi dan aduk merata.
3. Tambahkan kentang, aduk sampai rata.
4. Beri gula merah dan garam lalu aduk kembali.
5. Tuang santan, kemudian aduk keseluruhan dan pastikan bumbu menyerap sempurna, kental sambil koreksi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, matikan kompor, angkat dan sajikan.